Il piacere de magnà!

tagea, 30/07/2010 21.52:

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Questi sono i dolci Natalizi tipici delle mie parti fatti da me!
Lo so che è un po' presto per Natale ma se volete imparare a farli ci vuole tempo.....




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Alejean, 31/07/2010 17.48:

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Anto, ieri avete mangiato un altro paninozzo?
P.S: Sei carinissima! Anche se ti immaginavo bruna,ma sei davvero bella da strapazzarti di baciotti! BELLA ANTO!

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Anto (girl on the line), 31/07/2010 17.54:

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Grazie Ale

Comunque si,siamo andate in un pub con un nostro amico e abbiamo mangiato un panino.Fortunatamente erano molto più piccoli,non erano le scialuppe dell'altra volta!
Io sempre con la cotoletta e Sonia col wurstel!
L'ho anche lasciato un po',perchè abbiamo parlato per tutta la serata di Michael al nostro amico,ci siamo fatte prendere dall'enfasi e il mio panino si era raffreddato!!
Credo che Michael abbia fatto scintille ieri sera,il nostro amico è rimasto carico di meraviglia!!!

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Alejean, 31/07/2010 18.36:

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Mimma non per voi,ma io so che le sfogliatelle sono napoletane! Però ognuno regioni del sud poi li rivisita e le rende sue! Anche qui in calabria e in sicilia le fanno che sono la fine del mondo! Però le vostre devono essere davvero ottime !

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Anto (girl on the line), 31/07/2010 18.48:

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No Ale,quelle che dice mimma non sono le sfogliatelle.Le ha chiamate così perchè sono proprio sottilissime,una leggerissima sfoglia di pasta.
Nella Puglia stessa questi dolci hanno nomi diversi.Per esempio da me si chiamano cartellate,(scartllt in dialetto!)
Mimma,ti riferisci a queste?



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Le cartellate tradizionali si condiscono con vincotto,e un miscuglio di zucchero e mandorle tostate macinate.


Comunque credo che il mio amico non si iscriva,anche perchè non ha internet.La cosa più importante è avergli fatto aprire gli occhi su che persona fosse Michael.Ora spetta a lui decidere di interessasi o meno alla sua arte!

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aurora.69, 31/07/2010 17.24:

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Si Tagea anche se e' presto ... posta la ricetta cosi' li impareremo per tempo no?

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Alejean, 31/07/2010 19.32:

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Voi che siete bravi con i dolci ma l'impasto della crostata come lo fate? A me la pasta frolla tradizionale non piace molto, me ne ha data una mia zia dove si mette un cucchiaino di lievito e viene molto più buona..

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Alejean, 31/07/2010 19.29:

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Aspetto la ricetta di Mimma!
Tegea,non è che si vedano molto bene i tuoi pasticcini,anche quelli di mimma,ma i suoi sono grandi e si capiscono che sono.. Quellì sono assortiti e si vedono solo tanti ottimi pasticcini! Comunque qualche ricettina postala.. Vedi te, la più buona!

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Alejean, 31/07/2010 19.32:

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Voi che siete bravi con i dolci ma l'impasto della crostata come lo fate? A me la pasta frolla tradizionale non piace molto, me ne ha data una mia zia dove si mette un cucchiaino di lievito e viene molto più buona..

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tagea, 31/07/2010 20.03:

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Io l'impasto della crostata lo faccio con e senza il lievita, ma sinceramente preferisco quello con il lievito.
La mia preferita è questa:


Ingredienti

500 g di farina
250 g di burro
250 g di zucchero
2 uova intere
3 cucchiaini di lievito per dolci
vanillina oppure la scorza grattuggiata del limone


Anche qui il burro deve essere a temperatura ambiente e bisogna lavorare tutti gli ingredienti velocemente.
Le uova possono essere di varia grandezza e a volte se troppe piccole fanno risultare l'impasto un po' asciutto,ma si può aggiungere un po'
di latte.
Appena pronto l'impasto fare una palla e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Con questo impasto io realizzo crostate di tutti i tipi ma anche degli squisiti biscottini con la marmellata o la nutella

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Lavinia.Jackson, 31/07/2010 20.09:

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UNA CROSTATA BUONA MA LEGGERA !






- 500 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 100 gr di burro
- 1 bustina di lievito pane degli angeli
- 1 bustina di vanillina a piacere si può aggiungere anche la scorza di un limone
- marmellata q.b. (quanto basta)


PROCEDIMENTO



Impastare velocemente (come per la pasta frolla normale), la farina con lo zucchero, le uova, il burro freddo a fettine, la vanillina e il lievito (preferibilmente mescolato con un po' di latte). Può capitare che bisogna aggiungere un po' d'acqua o latte freddo per riuscire ad amalgamare tutto. Formare una palla, coprirla con la pellicola e porla in frigorifero per almeno 30 minuti.
Ungere un ruoto per crostata o crostatine o non so cos'altro avete pensato di usare, spolverizzare con un po' di farina. Stendere la pasta frolla, lasciando da parte un pezzo per le strisce decorative e disporre nel ruoto, premendo un po' sui bordi. Consiglio di non farla troppo spessa, perchè tende a gonfiarsi un bel po'. Coprire con uno strato di marmellata (lo spessore dipende dai vostri gusti). Decorare a piacere con strisce o se avete delle formine per biscotti, si può usare un po' di fantasia!!Infornare a 180° per circa mezz'ora. Dev'essere colorata sopra e allo stesso tempo ancora un po' morbida, perchè la pasta frolla tende ad indurirsi raffreddandosi.

Poi si può mangiare. Conviene mangiarla fredda...rende di più naturalmente. Si può spolverizzare con zucchero a velo o anche lasciarla così.

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Alejean, 31/07/2010 20.22:

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Ma Lavy, tu l'hai provata questa?Fammi sapere eh? Potrei farne una versione light per me,vedo che ci sono solo 100 gr di burro!
Quella di tagea per mio marito e questa per me.. Preparo due impasti e vadooooooo con le mie crostatine.. Tanto devo farne per forza due,visto che io uso il fruttosio per zucchero (e ce ne metterò di meno perchè dolcifica troppo,pensate che nel caffè basta mezzo cucchiaino) e la marmellata senza zucchero,quindi tanto vale farne due distinte e separate!

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