Consigli per il Bar

Caro Fra evito di darti consigli sul genere di musica da usare come sottofondo perchè altrimenti il tuo locale diventerebbe troppo "a tema" e non mi pare il caso... però TE PREGO non mettere quelle schifezze tipo "lounge, Buddha bar" ecc ecc
Piuttosto alterna dei cd di musica pop (serio), rock, soul, jazz quello che ti pare: per esperienza ti dico che sono più apprezzati rispetto alle improbabili compilation di musica "glamour" che non sanno di nulla!!!
Opinione personalissima

sicuramente nella carta dei cocktails non devono mancare tutte le varietà di bloody mary e cocktail all'assenzio. Se fai una sala fumatori, organizza un giorno alla settimana (almeno) in cui metti a disposizione dei narghilè e una scelta di tabacco aromatizzato a seconda delle preferenze del cliente.
Cerca di abbinare più stili possibile, senza creare confusione: l'importante è che il locale abbia un'anima, un principio ispiratore. Abbinare cucina cubana e giapponese non è creare confusione, ma essere DIFFERENT, se lo fai con stile e capacità creativa.
Ciao
Michele

michipu, 07/07/2008 17.40:

---

sicuramente nella carta dei cocktails non devono mancare tutte le varietà di bloody mary e cocktail all'assenzio. Se fai una sala fumatori, organizza un giorno alla settimana (almeno) in cui metti a disposizione dei narghilè e una scelta di tabacco aromatizzato a seconda delle preferenze del cliente.
Cerca di abbinare più stili possibile, senza creare confusione: l'importante è che il locale abbia un'anima, un principio ispiratore. Abbinare cucina cubana e giapponese non è creare confusione, ma essere DIFFERENT, se lo fai con stile e capacità creativa.
Ciao
Michele

---

la cosa del narghilè mi era vneuta in mente poi ho pensato alla cosa dei fumatori... cmq mi trovi daccordo su tutto!!!

a fra impara a fare un'ottima sangria che se passo dalle tue parti sarò una tua cliente sicuro!!!

Addirittura michipu, che non vedevo da 972 mesi!
GraZie a tutti per i consigli, ragaZZi.
Si, come musica intendo scegliere dei brani che siano come sottofondo e che permettano la conversaZione fra i clienti. Potreste dirmi gruppi o artisti che fanno questo genere (strumentali, magari)? Quelli che voi preferireste sentire.
Saretta, la televisione mi sa che la metto comunque... Magari un canale non commerciale, senZa volume. Per le partite di champions è fondamentale (per i clienti ma soprattutto per me )!
Come cibo vedo che in pratica siamo sulla stessa lungheZZa d'onda con tutti voi: niente banalità quali patatine, arachidi e compagnia bella, ma cibi particolari e poco comuni.
Morgana parlava di cuscini... che ne direste se creassi un angolo (o magari una saletta ) dove ci si siede per terra proprio su dei cuscini?
L'idea del narghilè è fighissima! Solo che mooolto probabilmente una sala fumatori non sarò in gradi di farla. E' possibile però trovare spaZio per dei tavolini fuori, però... non so, non sarebbe la stessa cosa.
Grandi ragaZZi, mi state dando ottimi consigli e idee! GraZie!

Essendo un locale adibito prevalentemente ad aperitivi, azzarda piatti diversi dai soliti, ottima la trovata di accostare gusti e sapori differenti!

Tanti, tanti, tanti cocktails, dai classici a nuove ed originali creazioni. Giusta l'idea di fare due carte, per non mandare in confusione i clienti e impedire di fermarsi alla terza pagina perchè la lista è troppo lunga e male organizzata..

Un arredamento sobrio, fine! Poltroncine comode e tanti cuscini.
Alle pareti fotografie, le più bizzarre, particolari, capaci di catturare l'attenzione della gente che gradirà sicuramente. E tante lucine!

D'obbligo la sala fumatori, se possibile..L'idea di offrire una vasta scelta di tabacco è ottima, c'è un locale dalle mie parti che fà questo servizio ed è sempre super affollato!

Musica scialla nelle prime ore d'apertura, qualcosa di più rock e commerciale nelle ore più affollate, ma sempre ad un volume che permetta alla clientela di parlare! Organizzare qualche serata karaoke non sarebbe male! E se possibile, ogni tanto, musica live con qualche piccolo gruppetto sarebbe il massimo.

In bocca al lupo!

Credo sia una bella idea, una volta a settimana per attirare sempre gente, tipo il venerdi non sò...fare serate a tema, qualsiasi tema, può essere dai vari generi di musica, o altre cose magari...fantasiose pensandoci un pò sù, per me ti assicuri sempre un ciclo di gente che si affezzionerà al tuo posto, e poi anche tu nell'organizzare queste serate sarai sempre vario e non ti eclisserai dietro ad un bancone... magari se hai un buon giro di amici puoi farti dare una mano, ogniuno ti passa le idee per le sue conoscenze, e per me con un filo di fantasia ti fai un buon nome in giro...pensaci bye bye

sarà che quando entro in un locale e vedo che dentro c'è una serie di televisioni dovunque mi giro mi viene un'ansia...
io non le sopporto, perchè distraggono e focalizzano l'attenzione....
poi non per tutti è così però...
ma il discorso delle partite fila e non fa una piega, non ci avevo pensato..

fra se mi dici come vuoi i cuscini un pò te li posso fare io decorati, dimmi come li vuoi, semplici eh, mica troppo lavorati!
una zona relax con cuscini e candele magari profumate e dei colori caldi alle pareti ce la vedo benissimo, sai magari un bel bordeaux, con qualche lampada colorata messa per terra, così ti crei un angolino davvero rilassante.

e per quanto riguarda i cocktails io direi che un centinaio andrebbe bene, magari davvero su due liste differenti, così il cliente ha più scelta e dè invogliato a provarne diversi.

io ti consiglio gli AIR e CAFE DEL MAR, come musica, tanto per cominciare, poi ENYA, grandiosa o MARLENE KUNTZ, piuttosto che MONTECARLO NIGHTS...sono diversi artisti ma davvero ottimi!

oppure LOREENA MCKENNITT anche lei davvero brava.

cercati questi gruppi intanto e ascoltali un pò così mi farai sapere se ti piacciono.
poi, come diceva roby puoi variare giustamente il sottofondo musicale in base all'orario e all'affluenza!   

poi concordo con MICHIPU: ASSENZIOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!

L'unica cosa per cui i locali da cocktail mi fanno paura è il prezzo..
per assaggiare due cose ti tocca spendere 15 euro!
Il tutto dopo i 20 euro di cena e i 10 di gasolio :\


Altra cosa..
secondo me col cibo l'abbinamento giusto potrebbe essere un vino, difficilmente i cocktail (che notoriamente sono molto alcolici o con gusti piuttosto forti) si abbineranno a pennello con delle acciughe ^^
Prova a girare un po per locali e vedi cosa gira..

GraZie saretta per i nomi dei gruppi, mi procurerò qualcosa al più presto! Per i cuscini... eheh, beh, se davvero farò questo angolo relax, mi sa che avresti taaaanto lavoro da fare
Jacopo, hai ragione, ho dimenticato di menZionare i vini che saranno ovviamente proposti nel menu perché, dici bene, si sposano con i piatti (ricordiamoci però che non saranno porZioni pantagrueliche) che proporrò! I vini rossi, e un po' meno i bianchi, vanno soprattutto la sera. E sicuramente non mancheranno nel mio locale
Infine, i preZZi! Se abitassi dalle mie parti non avresti sicuramente quei problemi economici... qui il preZZo massimo - ed è già considerato alto - per un cocktail è 3,50 € . E mi adeguerò cercando di proporre qualità e quantità a basso preZZo per poter competere con i locali presenti nella mia Zona! Daaaaaaaai che mi arricchisco!!!

3,50 per un cocktail?
ma quei prezzi non ci sono nemmeno da me!!!
ma in effetti è giusto come prezzo, direi... sempre se non è compreso l'aperitivo inteso come "happy hour"