Il piacere de magnà!

Anto (girl on the line), 07/11/2010 20.11:

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Sempre a proposito di zucca,dato che questo è il suo periodo,ho trovato una ricetta per un dolce alla zucca che ora vi posterò.
Domenica scorsa (che poi era anche Halloween!!)ho preparato un bel risotto con zucca e pancetta e una ciambella di zucca.
Il risotto è semplicissimo da fare,si fa soffriggere la zucca in olio,cipolla e peperoncino,poi si aggiunge la pancetta tesa tagliata a dadini.In una padella si fa tostare il riso in poco olio e lo si aggiunge al soffritto con la zucca.Si aggiunge del brodo preparato precedentemente,fino a quando il riso è ben cotto.Un minuto prima di toglierlo dal fuoco si aggiunge un po' di panna da cucina,che rende il tutto molto più morbido.Infine,se piace,si spolvera con un po' di parmigiano!Una vera delizia!


Per quanto riguarda la ciambella,eccovi la ricetta!

150 g zucca cotta a vapore
130 g zucchero
3 tuorli
3 albumi montati a neve
40 g burro morbido
230 g farina 00
2 cucchiai di latte (dipende dalla misura delle uova)
mezza mela grossa
1 bustina di lievito per dolci
un po' di scorza di limone grattugiata

Sbattere con le fruste elettriche (io ho fatto tutto a mano ) zucchero, burro e tuorli, poi aggiungere la zucca frullata, setacciare la farina e il lievito sopra, mescolare bene, infine aggiungere la mezza mela sbucciata e tagliata a dadini e la scorza di limone grattugiata.
Con delicatezza incorporare gli albumi a neve. Cuocere in stampo per ciambelle, bene imburrato e infarinato, a 160° per 40 minuti

Risultato finale ottimo e delizioso


Purtroppo non ho potuto fotografare le cose fatte da me poichè non trovavo la fotocamera

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